“马兜铃酸”是一种有毒的有机酸，长期食用会对人体造成严重危害，是一种潜在的致癌物。在现代医学领域中，早已证明了长期或大量食用含有“马兜铃酸”的食品（如草药、中药等）会导致肝肾伤害、癌症等疾病的发生。
而鱼腥草则是一种普遍的野菜，它既美味又营养，很多人都喜欢在柿子里烹饪并食用。然而，鱼腥草中也含有“马兜铃酸”，这种物质是否会对人体造成危害呢？首先我们需要了解一下“马兜铃酸”的作用机理及剂量关系。麻烦的是，在目前的研究进展中，“马兜铃酸”的作用机理还不甚明确。不过，有很多研究证明，这种物质具有较高的肾毒性和肝毒性，并且在一定剂量下会成为人体的致癌物质。一般来说，人体可以承受一定剂量的“马兜铃酸”，但如果长期摄入或剂量过高，则会对人体造成危害。
接下来欣慰地是，对于鱼腥草的马兜铃酸含量，目前的研究表明其浓度远低于中药及其它含有马兜铃的草药。换句话说，鱼腥草中含有的“马兜铃酸”量较小，可以考虑在日常饮食中适量摄入。而且，鱼腥草由于营养丰富，含有大量的维生素C、维生素E、叶绿素、膳食纤维等营养素，可以促进人体健康，提高抗病能力，保护生命健康。然而，为了确保健康，在食用鱼腥草时我们还是需要注意几点：
第一，在处理鱼腥草的过程中，要将它的毒性部分处理干净，同时避免使用铁锅（因为铁锅中矿物质元素的反应可能会释放更多的“马兜铃酸”）。
第二，在烹调过程中不要过火，以免“马兜铃酸”分解产生更多有害物质。
综上所述，我们可以得出结论：鱼腥草中含有“马兜铃酸”，但含量相对较低，长期食用不会导致癌症等严重危害。与此同时，我们仍然需要注意一些细节问题，以保障健康。因此，在食用鱼腥草时，我们可以把它作为日常饮食中的蔬菜，适量食用，以其营养成分促进身体健康。
