最近
国家食药监总局发布了官方版的
“致癌物”完整清单
为大家提供指导和对照
此次致癌物清单总共分为一至四类
除了近期热议的马兜铃酸
陆川人爱吃的咸鱼也出现在一类致癌物清单里。
▲▲“致癌物”完整清单
什么？！！
咸鱼作为“重口味”食物代表，
是广受大家欢迎的下饭菜。
吓得二千我心里一惊
难道我最爱的咸鱼
以后也不能吃了吗？？
先给大家科普一下致癌物的四大分类：
一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。
二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。
特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性风险性而已。
那么，我们爱吃的咸鱼
为啥会致癌呢？
其实
咸鱼并非首次上榜
早在年它就已经被确定为一类致癌物
专家表示
咸鱼致癌的罪魁祸首
是制作过程中产生的亚硝基化合物
咸鱼在经过高浓度盐腌制后脱水
这个过程中会生成一些亚硝基化合物
这些亚硝基化合物
比如亚硝基二甲胺
在体外实验中显示了致癌性
已有研究表明
吃咸鱼和鼻咽癌、食道癌、胃癌的发生率呈正相关
而且年龄越小
食用的量越大、频率越高
患以上三类癌症的风险也越大
而且
咸鱼在制作中的二次污染也不能忽视
比如在露天暴晒时
咸鱼咸菜
或是鼻咽癌的诱因之一
更可怕的是
鱼生也上榜了IARC公布的个一类致癌物名单
陆川人民以后该咋办
因为淡水鱼很容易感染肝吸虫的幼虫（囊蚴）
运气不好，吃一片就会中招
如果吃中的是一条感染了肝吸虫的鱼
薄薄的一片鱼生里，就可能有上百条虫！
年，世界卫生组织把肝吸虫感染确认为胆管癌的1类致癌物（明确致癌物）！感染肝吸虫并不意味着必然会得胆管癌，但是会比普通人的患病几率高。广西疾控部门的调查数据显示，据估算，我区约有万~万人感染肝吸虫。
而且
很多人认为
白酒、芥末、醋等鱼生配料能杀虫
但试验结果证明
这只是“吃货”们的自我安慰……
白酒、蘸料能杀虫？
答：52度白酒里泡两小时仍不死
疾控人员为此专门做过实验，用52度的白酒、大蒜、酱油、芥末、醋等，把肝吸虫幼虫泡在里面，两小时后依然存活着。其实，用90℃的热水，几秒钟就能杀死肝吸虫的幼虫，可是吃货们偏偏就爱那一口生鲜。
鱼生难戒怎么办？
答：最好半年做一次检查
对于这类常吃鱼生的人，疾控人医院做一次检查，检验价格大约10多元。对于偶尔吃过几次鱼生的人，为了保险起见，疾控人员建议可以自己服用打虫药，如阿苯达唑，也就是肠虫清，每天两片，连服4天。
邕江里的鱼带虫率如何？
答：邕江里的鱼带虫率约为10%
就是说：10条野生鱼里至少有一条带肝吸虫。
有调查显示，在邕江里的鱼，肝吸虫带虫率约为10%。因此，从水系分布来看，邕江流域居民的肝吸虫病感染率最高，其次是左江流域。
这些常吃的也可能致癌
酒精
一类致癌物清单里还有酒精饮料。酒精会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。在致癌死亡分布中，由酒精引起的比例是3%左右。
土榨花生油
近年来，在散装土榨花生油的抽检中，强致癌物黄曲霉素屡屡超标。
烤肉
我们平日里吃的那些烧烤有很多的不可食用的致癌物质，通过研究得知，苯并芘就是其中一种致癌物质，并且含量非常高。
还有这些一类致癌物！
一类致癌物食物类
确定时间主要成分常见食物黄曲霉毒素发霉的花生，自榨花生油等
亚硝酸胺类化合物中国式咸鱼苯并芘烤肉乙醇
酒槟榔素槟榔亚硝酸盐隔夜菜砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物
被镉污染的水和食物，如“镉大米”马兜铃酸包含马兜铃酸的中药日常接触类
确定时间主要成分主要来源甲醛新装修的家具、福尔马林二手烟吸入二手烟气体紫外线紫外线放射日光浴设备
氡
天然大理石煤的气化二氧化碳、二氧化硫等烟尘发现于烟囱清洁工的职业暴露皮革尘埃制造修理鞋子和靴子空气污染室外空气污染X辐射X光二类致癌物是指
导致人类癌症的证据不明确的物质
简单说就是
有致癌的可能性但是也不一定致癌！
二类致癌物确定时间成分主要来源丙烯酰胺薯条、薯片、油条等高温处理的食物
黄樟素发霉的生姜黄曲霉毒素M1常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶4-甲基咪唑常见于酱油、可乐沥青
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放铅含铅汽油造成的城市铅污染少量芳烃族化合物汽油三类致癌物是指
导致动物和人致癌的证据
都不明确的物质
其实这一类导致癌症的可能性非常小！
主要代表：苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
这么多致癌物
吃货还能愉快地吃吃吗？
陆川的朋友们不要惊慌，不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
专家建议，
有的致癌物要尽量避免，
如烟酒致癌；
有的致癌物要权衡利弊，
都知道X光是致癌因素，
但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，
比如烧烤，
吃一点没事，
只要不是长期大量吃就行。
快发给你的家人朋友看看吧！
来源：玉林部落
独家！完成这些准备工作后，11月26日陆川火车站将恢复客运业务
猛料！陆川哪个乡镇的男人好？看到最后不得不服~
大手笔！玉林要建龟山隧道和三层立交桥！！陆川也要……
陆川某酒店，男女做丑事被抓！还敢瘾吗？
便民信息：求职招聘！房屋出租！旺铺转让！
老板说了
您点一个
小编的工资就涨0.5毛！
戳原文，上陆川同城网发布便民信息！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
