鱼腥草叶片茂盛，颜色翠绿，有一股浓浓的腥味，而且鱼腥草营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素C，钙，磷，铁等营养元素，可以用来当菜吃，也可以煮水或者直接用水冲泡当茶饮，而且鱼腥草还有极高的药用价值。
但是也有一些负面影响再出现，比如鱼腥草会致癌，这个说法事实真的如此吗？下面带大家来了解一下吧！
鱼腥草含“马兜铃酸”，有毒还致癌，是真的吗？不妨来了解一下吧
鱼腥草内含有马兜铃内酰胺，马兜铃酸被世界卫生组织认定为致癌物，马兜铃酸在人体内代谢会生成马兜铃内酰胺，因此，有人说鱼腥草会致癌。
但是，马兜铃内酰胺分为几种，并不是所有的都致癌。目前认为马兜铃内酰胺I是强致癌物质，会造成肾小管上皮细胞损伤，
在冷静看来，很多癌症的发生不是由某一个单一因素导致，而是许多因素叠加的结果。从这一点上来说，患癌与否并不能完全由马兜铃内酰胺来推理。
目前鱼腥草含有的是马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-FII，目前没有证据证明这三种有致癌性，而且在鱼腥草中含量十分低。
有研究数据表明，在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，含量为0.g/kg。“日常食用中的鱼腥草均为新鲜植物，含水分较多，
这样看来，1kg新鲜鱼腥草所含的马兜铃内酰胺就更少了。”冷静说，“考虑到人们每次食用鱼腥草的分量，吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。”可以说是适量吃，并不会出现致癌。
鱼腥草对身体有啥好处
鱼腥草本品味辛、性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、痔疮便血、鼻窦炎、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或多种食疗方法的使用均疗效确切。
对各种致病杆菌、球菌、流感病毒等有抗菌作用，具有显着的抗菌消炎效能。鱼腥草有抗过敏、还可以增强白细胞的吞噬能力，有利尿、促进排毒等作用。
延伸话题：鱼腥草的多种吃法
1、油泼鱼腥草
鱼腥草清洗干净后切成均匀的段状待用，油锅烧热后将花椒、干辣椒等加入锅中爆炒后泼在鱼腥草上搅拌均匀后便可直接食用。
2、鱼腥草做汤
首先将鱼腥草清洗干净后切成均匀的段状待用，然后加入到熬煮的汤中能起到很好的提鲜中和口感的效果。
3、鱼腥草炒鸡蛋
首先将鱼腥草清洗干净后切成段状待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;油锅烧热后将鱼腥草加入煸炒，然后再将蛋液加入继续翻炒成块状后加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可出锅食用。
4、鱼腥草茶
首先将鱼腥草清洗干净后沥干水分待用，将鱼腥草和水按一定的比例加入到茶壶中煮沸后转至小火慢煮20分钟，然后过滤后加入冰糖食用即可。
相对于争论鱼腥草是否致癌，大家应该
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.madoulinga.com/mdlzy/11022.html
