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世界卫生组织
导读
未知的总是令人恐惧的。对于癌症，大多数人听“癌”色变，一说起致癌物更是恨不得立刻远离。但是生活中的致癌物你真的了解吗？近期，世界卫生组织公布了致癌物最新数据，就让我们一起来看看，生活中哪些是常见的致癌物吧！
谣言止于智者，科普任重道远。因为不了解癌症，所以很多人压力倍增反而导致了癌细胞的扩散。而很多报道打着致癌物以及吃那些物质防癌，但是这些报道到底真不真实呢？依据呢？
如果说抗癌食物模棱两可的话，致癌物却是已经有明确的“识别标准”啦，世界卫生组织奖致癌物种类分为四种，名称也很简单，就是1、2、3、4类致癌物，但是分别是什么关系呢？
其中2类致癌物又分为2A类致癌物，2B类致癌物。2A类致癌物可致癌性比2B类大一点。接下里，就让我们看看那些生活中，经常会碰到的致癌物吧！
明确致癌物
酒及酒制品
前段时间我们发过一篇文章：小酌怡情？！ASCO权威发布：明确酒精是致癌因素！所谓小酒怡情大酒伤身，我们在这里给出了一个小酌的指标：
但是不论你找什么样的借口，酒及其衍生物都是明确的致癌物！
在类的致癌物质中，酒和其相关制品就占了3位！每个人可能都有着不同的酒精代谢能力，但是毫无疑问酒精能致癌是板上钉钉的事情，小酌虽好，也要注意身体，毕竟每个人，都有着自己爱的人，和爱自己的人，为了家人，戒酒也是需要的。
宜
戒酒
明确致癌物
烟草及制品
中国癌症致死率最高的：肺癌！而吸烟是肺癌的最大诱因。
很多人拿着也有吸烟不得癌症的例子，但是你确定你和这些特例一样吗？还有一个被大多数人忽视的问题：吸烟所得的肺癌和不吸烟人所得的肺癌是不一样的！吸烟所致的肺癌更加难治！
而最关键的是：致癌因素中，吸二手烟也会导致癌症。很多人说：我就在工作场所吸支烟有什么关系？对不起，你这相当于谋害他人性命！然而敢于站出来制止吸烟的人多是少数，大多数人还是避而远之。（小编每次都是憋着口气跑出烟雾区）
为了您的健康，您家人的健康，以及整个社会的健康，还是戒烟比较好。
宜
戒烟
明确致癌物
黄曲霉素
说起黄曲霉素，可能还是有人不了解，但是如果我说发霉食物，你可能就有印象了。而且你需要明白的一点是：黄曲霉素是目前发现的最强致癌物质，0.1＊10^－g即可致死。
而黄曲霉素多存在于发霉或者过期的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。所以下次发霉的食物请不要再吝惜（尤其是家里的老人），黄曲霉素可以强效诱发多种癌症，包括肝癌、胃癌等。
而我们需要做的：不要可惜发霉和过期的产品，尤其是粮副产品，该扔的，还是得扔。
宜
扔发霉食物
明确致癌物
中国式咸鱼
中国式咸鱼被明确为1类致癌物，有小伙伴问我，为什么特别标注中国式咸鱼呢？
那是因为中国式咸鱼在制作过程中腌制和曝晒会产生亚硝酸以及其他的致癌物，而这业余广东人高鼻咽癌的发病率有关（广东人表示美味无极限）。
为了健康，还是少吃为妙
宜
忌口
明确致癌物
幽门螺杆菌（感染）
中国式家庭充满着温馨与和睦，请别人同桌进食可以说是很亲密的行为，但是这种亲密往往使得幽门螺杆菌大肆传播。幽门螺杆菌就在大家的高谈阔论中传播，因此，一个人感染，可能一家人都难以幸免。
幽门螺杆菌感染使胃癌发病的重要因素。建议家庭中如果有幽门螺杆群感染的人，医院做幽门螺杆菌感染测定，而积极的治疗，幽门螺杆菌可以在一周左右时间治愈完全。这就一下子去除了癌症的一大诱因，可以大大的降低胃癌发病率。何乐而不为？
宜
检查
明确致癌物
马兜铃酸
马兜铃酸，相信经过马兜铃酸事件的洗礼，大家应该都对于这一物质有了一个了解。
下面这些药物需要家长警惕，因为里面含有马兜铃酸：
喘息灵胶囊，肺安片，复方蛇胆川贝散，鸡鸣丸，鸡苏丸，七十味松石丸，十三味疏肝胶囊，胃福颗粒，消咳平喘口服液，新碧桃片，香藤胶囊，杜仲壮骨胶囊，杜仲壮骨丸，风湿宁药酒，复方风湿药酒，复方拳参片，祛风除湿药酒，少林正骨精，伤湿镇痛膏，神农药酒，金朱止泻片，保胃胶囊，复方胃痛胶囊，九龙解毒胶囊，三蛇药酒，龙胆泻肝丸，耳聋丸，八正丸，纯阳正气丸，大黄清胃丸，当归四逆丸，当归四逆汤，导赤丸，甘露消毒丸，排石颗粒，跌打丸，妇科分清丸，冠心苏合丸，苏合丸，辛荑丸，十香返生丸，济生橘核丸，止咳化痰丸，八正合剂，小儿金丹片，分清五淋丸，安阳精制膏，儿童清肺丸，九味羌活丸，川节茶调丸，小儿咳喘颗粒，小青龙合剂，猴枣散。
这些药物都有替代药物，为了以防万一，建议扔掉。
宜
看成分
明确致癌物
HPV感染，乙肝丙肝感染
乙肝疫苗可以极大降低乙肝感染率，因此大家可以去适时接种，而在近日，上海也已经引进了HPV疫苗，适龄医院接种。
宜
接种疫苗
明确致癌物
华支睾吸虫
（感染）
华支睾吸虫病的危害性主要是使患者的肝脏受损。而其感染多通过生吃或者吃不熟的淡水鱼虾从而使得感染。
野生食物的还是少吃为妙，如果觉得有什么不对的话，淡水鱼虾尽量做到熟透再吃。
宜
吃熟食
明确致癌物
槟榔果
如果真的觉得嘴痒难耐，试试泡泡糖？
宜
少吃
明确致癌物
煤的气化
需要广大的妈妈和掌勺的大厨注意的是：做饭勤通风。尤其是用煤炉的时候，还需要注意的是：冬日用于取暖的炭盆也需要格外注意。
宜
通风
明确致癌物
雌激素、孕激素
世界卫生组织发布的1类致癌物中，包含女性更年期、绝经期使用雌激素和孕激素，当然避孕药中含有的刺激素和孕激素也包含在内。
虽然列为致癌物，但是雌激素只会增加乳腺癌的些许发病概率，雌激素可以帮助女性减少心血管疾病的发生率，因此使用与否，建议根据自己的医生建议决定。
宜
遵医嘱
明确致癌物
电离辐射
是的，电离辐射是致癌物。那么手机、WIFI、电脑、微波炉以及我们经常看到的高压变电箱是电离辐射吗？对不起，都不是。手机在年被列入“可能致癌物”行业使得很多人出现恐慌情绪，但是这是出于严谨的考虑，尚无证据证明手机可以致癌。
当然，如果手机标准进一步严格，这个“可能”将会被剔除。
宜
少玩手机
明确致癌物
铅产品
相信很多人第一反应是铅笔。但是，铅笔里面的是石墨，并不是铅。而应该引起人们警惕的是爆米花和松花蛋，这两个食物里面是含铅的，因此应该少吃。
宜
不吃
明确致癌物
甲醛
福尔马林
甲醛，装修的新房间通风很重要，如果觉得不安心，可以买几盆吊篮，吊篮可以净化掉绝大部分的甲醛。而对于医务工作者来说，福尔马林带来的危害可能还要更大一些，因此需要格外注意。
宜
少接触
明确致癌物
空气污染
对于很多人来说，已经习惯了雾霾。但是尽量还是买个口罩，有条件的可以买空气净化器。而大气污染致癌我们无法找到有效的对照组，但是空气中的颗粒物低于肺部的损伤是肯定存在的，而雾霾中含有的致癌物质也会使得癌症发病率大大增加。
宜
戴口罩
说到这里，我们已经把可以接触到的明确的致癌物质罗列出来，某些特殊职业（比如化工产业）对于普通人群距离有些遥远，但是对于一些可能会致癌的物质我们也应该保持警惕。接下来，最美君就带大家看看那些我们可以接触到的，可能的致癌物：
专家建议
有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；
有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
或许有人会说这些致癌物离我们很远
那以下这些坏习惯
我们可能每天都接触到
而且招招致命
……
炒菜做饭
几乎是大家日常必做的事
可是做菜时
如果忽视掉一些小细节
不止有损健康，甚至会增加患癌风险！
例如
?
总是煎炸食物
常吃煎炸的食物会增加患癌风险。像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过℃）烹调时，容易产生丙烯酰胺等致癌物。
炸鸡煎肉烤串虽然好吃，但长期大量地吃，总是不那么健康的。
反复用油
炸东西时，用油量比较大，有些人喜欢把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时用。看起来是节约了，但用过的油里，含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。
这些油脂如果持续受热，会继续产生一些致癌物，比如被国际癌症研究机构确认的1类致癌物「苯并芘」。
另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
放盐太多
吃太多盐并不只是升高血压这么简单，它还会增加胃癌的发病风险。其致癌的可能原因之一是食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。
火候掌握不好、不刷锅
香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺越多。
另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」再次加热时，也会产生有害物质。
日常生活中偶尔吃了烤鱼烤肉上的焦黑食物，无须过多担心，但能避免还是尽量避免。
炒菜不开油烟机
有些人炒菜不爱开油烟机，或者炒完菜立刻关闭油烟机，这些都是不正确的做法。
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状，这被称为「醉油综合征」。
对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。
锅冒烟了才放菜
很多人习惯等到锅里的油冒烟了才把食物丢进去。现在的食用油一般都是精炼油，烟点比较高。开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了。
油温太高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也容易造成食物本身的营养流失。
不讲究烹调用油
有些人喜欢使用未经精炼的毛油，例如一些「土榨油」，觉得自然，更健康。
其实，正因为这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，稍微一加热就浓烟滚滚，产生这么多油烟对身体可不好。
正确做法是什么呢？
要降低炒菜做饭时的患癌风险
我们可以这么做：
①多蒸煮炖，少煎炸烤；炸东西可用空气炸锅，能减少油的使用量，还要注意控制时间、温度。
②用过的油，不要再二次利用。
③巧用调味料少放盐。
④不要等到锅里的油明显冒烟了才放菜进去炒；控制火候，不要把菜炒糊，也可以考虑先焯后炒、水煮或蒸的方法，黄瓜、番茄、生菜等，则可以清洗后生吃。
⑤刷锅，然后再炒第二个菜。
⑥炒菜的时候记得及时打开抽油烟机，做完饭也不要马上关抽油烟机，让厨房里的油烟味散尽。
⑦高温爆炒煎炸可考虑用棕榈油、椰子油、一级花生油；凉拌可以用橄榄油；普通炒菜可以选用常见的花生油、大豆油、葵花籽油等。
只要注意这些小细节
就可以降低患癌风险哦
有这些坏习惯的
现在改正还来得及！
小编：大雁
审核：菜菜
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