时代不断在发展，生活水平也不断提高，很多家庭都不断的改善了自己的饮食结构，虽然住在城里，但是依然喜欢乡下的生活，他们时不时的喜欢去乡下挖一些野菜。
对于喜欢挖野菜的人来说，都比较熟悉鱼腥草，这是一种味道比较独特的野菜，称为折耳根，有的人喜欢，有的人讨厌。
鱼腥草其实早已经被列为是一种草药，是一种珍贵的中草药，主要产自于西南地区，当地人群主要是用来凉拌摄入，但是不知道为什么鱼腥草被说成了是害人草。
01鱼腥草为何被说成“害人草”？常吃鱼腥草会如何？医生告诉你答案
之所以鱼腥草有“害人草”的称呼，是由于其中存在马兜铃内酰胺。马兜铃酸进入人体当中，会有马兜铃内酰胺产生，马兜铃酸早已被世卫组织划分为致癌成分，所以食用鱼腥草会有患癌的风险。
但是很多人却并不了解马兜铃是一个非常大的家族，在这个家族当中有上百口子人员，可以说是有好有坏，正所谓有三好学生，那么就有调皮捣蛋的差生。然而能够诱发人体癌症的主要坏蛋则是——马兜铃内酰胺—I，而异形岛中所含马德林分之为all/bll/fll，可以经过人体代谢功能排出体外。
如果是从医学的角度分析癌症的出现，不能单纯推卸责任给鱼腥草，毕竟遗传基因，三高因素，环境污染等等原因都会加大癌症的概率，况且没有直接的数据证明，有人吃了鱼腥草就出现了癌症，所以我们更应该理性地对待鱼腥草。
02常吃鱼腥草身体会怎样？建议了解
1、清热泻火
平时可以将鱼腥草跟黄芪搭配在一起，起到一定的养生效果，进入人体之后可更好的清热泻火，尤其是对于本身肠胃热，肺部上火或者是咽喉肿痛的患者来说，这是一种不错的选择。
2、清热解毒
鱼腥草虽然味道怪怪的，但是却能够强有力的清热解毒平时，也可外敷更可内用，缓解肺部功能不适，提高肺部活力，起到强有效的辅助作用。
在南方地区，很多人感染风寒感冒时咳嗽比较严重，会用鱼腥草煮水喝缓解咳嗽症状，所以我们更应该提高对鱼腥草的认知度，而不应该人云亦云。
03鱼腥草怎么做好吃！
蒜汁拌鱼腥草
把新鲜的鱼腥草清洗干净，沥干水分，准备好的大蒜去皮，洗干净将其捣成蒜泥，然后加入适量的调味品，把鱼腥草搭配在一起搅拌，非常的鲜美。
红油汁拌鱼腥草
把干辣椒切碎放到碗中加入适量的白芝麻，中加入适量的色拉油，油热之后倒入提前准备好的辅料，一边倒入一边搅拌，放凉之后跟鱼腥草搅拌在一起，就是一道美味的红油汁拌鱼腥草。
辣椒汁拌鱼腥草
平时也可用朝天椒和线椒清洗干净之后切成碎末，不适量的生抽香醋，香油搅拌在清洗干净切好的鱼腥草上，这就是一道美味的辣椒汁拌鱼腥草。
整体而言食物是人体能量的来源，每一种食物当中都含有不同的营养素，没有哪一种食物可以满足人体全部营养的需求，也没有什么十全十美的食物，更没有一无是处的食物，所以我们要理性对待，这样才能够营养均衡，保证健康科学认识食品才能够膳食均衡保健。
