肝脏作为五脏之首，在身体中扮演着非常重要的角色，是储存血液以及调节血液流动的能手。如果肝脏受到伤害，血液流动性变差，体内就会堆积大量的毒素，久而久之，导致肝脏病变。
现在是南瓜上市的好季节，大多数人平时都很喜欢吃南瓜，一般来说，每个家庭都有每天煮南瓜粥的习惯。大家都知道吃南瓜会给身体带来很多好处，但是每天吃南瓜是滋养肝脏还是伤害肝脏呢？建议一起了解一下。
01先来了解一下南瓜的营养成分
南瓜富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等。
其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作。
锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
02吃南瓜的好处
1.消肿、养胃
南瓜属于高钾低钠的蔬菜里面含有大量的钾元素，能够改善身体疲劳以及水肿，同时也具有解毒消肿、利尿的功效。
小米南瓜粥具有养胃的效果，不仅仅能够缓解胃肠的负担，里面所含有的果胶能够保护胃黏膜，促进了溃疡面的愈合，帮助食物的消化。
2.促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
希望孩子长高的家长，不妨经常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山药等。
3.降血糖
很多人可能会疑惑，南瓜吃起来比较甜，不应该会升高血糖吗？它之所以有这样的功效，是因为一种叫作钴的元素。
这种元素在南瓜当中的成分非常高，它可以大大提高人体的代谢速度，还能促进维生素B12的合成，帮助人们稳定胰岛的分泌，所以能降低血糖。
4.预防癌症
在这个谈癌色变的时代，人们开始寻求更多的防癌方法，南瓜中含有胡萝卜素，番茄红素等抗氧化物质，对于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。
此外，南瓜中还含有丰富的锌元素，能够消除亚硝酸铵的突变，抑制细胞癌变的发生。
5.补血养颜
南瓜很早就被称为“补血之妙品”，其中富含的铁、钴和锌元素都是补血的好原料。女性朋友常吃些南瓜补血养颜，皮肤红润有光泽，越活越年轻！
6.护心
南瓜所含的丰富膳食纤维，能够很好的保护心脏。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，其冠心病的发作风险降低了40%。
而瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，其患心脏病的风险也降低了25%左右。
03南瓜，究竟是“养肝”还是“伤肝”？
每天吃南瓜是养肝还是伤肝也是因人而异，比如肝功能不好的人每天吃南瓜是伤肝，而肝正常的人每天吃南瓜则有润肺养肝的作用。
肝功能不好的人群不建议吃太多南瓜，每天若是吃南瓜会让肝脏产生负担，影响肝脏功能的正常恢复，还会导致肝功能损伤。
肝功能正常的人群每天可以适当吃些南瓜，南瓜性温，不但能润肺养肝，还可以让肝肾功能变强，还有利尿排毒、降低血脂、血糖以及补中益气等功效。
肝功能不好的患者应禁吃或少吃南瓜，可以适当吃些枸杞、山药、蜂蜜等食物，既有排毒养肝的作用，还能健脾养胃。
另外，肝不好的人吃些乌梅也是可以的，乌梅的酸性对肝气有帮助，还有养肝血、解肝毒等效果，能提高肝功能。
虽然肝脏不是主要的消化和吸收器官，但如果想滋养和保护肝脏，也应该积极调节和改善的饮食。
04医生提醒：转氨酶高，5菜或需少吃
做过肝功能检查的人，对“转氨酶”都比较熟悉，作为肝脏代谢功能的催化剂。肝病发生时，它会被释放，导致血液中的转氨酶升高，所以医学上也经常将转氨酶称作肝脏的“指示灯”。
1.折耳根
像折耳根这一种食物，可能因为味道比较重，多数人难以接受，但是适当食用的话能够起到清肺的效果，对身体健康有好处，不过对于肝脏不适的人群来说，建议少吃。
因为其中含有少量的马兜铃氟苯，这也是一大毒素，很容易就会加重肝脏负担，导致肝细胞受到严重的损伤加重病情发生，所以像这种蔬菜也是能少吃就少吃。
2.无根豆芽
无根豆芽是日常非常受欢迎的一种食物，特别是在冬天。不过豆芽有一个特点，就是它的储存时间非常短，很多是商家为了延迟豆芽的储存时间，都会往其中加入甲醛用来浸泡。
它的生长过程也因为在此期间向其中加入很多添加剂而生长得非常迅速。但也因为其中有过多的添加剂，因而如果长期吃这种豆芽会严重损害我们肝脏的健康。
3.未成熟的西红柿
西红柿是特别美味的食物，其中富含丰富的营养物质，平时适当吃能够给身体健康带来好处。但是如果西红柿购买不当，很有可能会把这种好食物变成伤害身体健康的食物。
很多人为了追求清脆的口感会再购买西红柿，选择一些青色的西红柿，但是这样的西红柿却不建议大家去吃，因为这样的西红柿是没有成熟的。
其中含有非常多的龙葵碱，这种物质在进入到身体后会导致肝脏细胞受损，也会导致转氨酶升高。
4.霉变的生姜
生姜作为厨房中常见的一种调味品，具有调味气胸的效果，还具有祛寒等功效，而在生活中如果说生姜存放时间过长，也会出现发霉变质的情况。
这样的话，进入体内就会影响个人健康，而且也会产生黄曲霉毒素，导致肝细胞受损，诱发肝癌的风险。
所以像一些发霉变质的生姜对肝脏伤害非常大，如果想养肝的话，劝你还是尽早撤下饭桌。
5.久泡的菌类
生活中见到的菌类大部分都是干货，在食用前需要进行泡发。对于泡发时间的要注意把控，不要让其泡发时间过长，以免损伤肝脏。
在长期泡发的菌类中容易有米酵菌酸出现，它属于致癌物质，如果在体内大量出现，可能会让转氨酶数值提升，使肝损伤、病变，甚至诱发肝癌。
提醒：在菌类进行泡发时，要控制好它的时间，最好不要超过40分钟。#爱乐养生#
