近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。
此次致癌物清单总共分为一至四类。除了近期热议的马兜铃酸，中国的咸鱼也出现在一类致癌物清单里。
点击文末“阅读原文”，可查看完整世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单。
先给大家科普一下致癌物的四大分类
?一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。
?二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
?二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
?三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
?四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。
特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性风险性而已。
看了比较郁闷
咸鱼是餐桌上常见的家常菜
怎么就致癌了呢
其实，中国式咸鱼并非首次上榜，早在年它就已经被确定为一类致癌物。
这份致癌清单公布后，网友们开玩笑说，“这下咸鱼再也翻不了身了。”
咸鱼咸菜
或是鼻咽癌的诱因之一
医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能与EB病毒感染、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。
医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30-50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2-10倍。
尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中含有亚硝酸盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。
还有这些一类致癌物！
一类致癌物
食物类
确定时间
主要成分
常见食物
黄曲霉毒素
发霉的花生，自榨花生油等
亚硝酸胺类化合物
中国式咸鱼
苯并芘
烤肉
乙醇
酒
槟榔素
槟榔
亚硝酸盐
隔夜菜
砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物
被镉污染的水和食物，如“镉大米”
马兜铃酸
包含马兜铃酸的中药
日常接触类
确定时间
主要成分
主要来源
甲醛
新装修的家具、福尔马林
二手烟
吸入二手烟气体
紫外线
紫外线放射日光浴设备
氡
天然大理石
煤的气化
二氧化碳、二氧化硫等
烟尘
发现于烟囱清洁工的职业暴露
皮革尘埃
制造修理鞋子和靴子
空气污染
室外空气污染
X辐射
X光
二类致癌物
二类致癌物是指
导致人类癌症的证据不明确的物质
简单说就是
有致癌的可能性但是也不一定致癌
确定时间
成分
主要来源
丙烯酰胺
薯条、薯片、油条等高温处理的食物
黄樟素
发霉的生姜
黄曲霉毒素M1
常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶
4-甲基咪唑
常见于酱油、可乐
沥青
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放
铅
含铅汽油造成的城市铅污染
少量芳烃族化合物
汽油
三类致癌物
三类致癌物是指
导致动物和人致癌的证据
都不明确的物质
其实这一类导致癌症的可能性非常小
主要代表：
苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
◆特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
◆专家建议
有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；
有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
来源：新华社、广州日报、中国食品药品监督管理总局
本文编辑：佚名
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