二月的气温，阳光一来感觉就是春天来了，寒流一到感觉又是冬季，这也是二月在人们心里是一个过渡的月份，春季就不远了。这个时候也特别容易感冒，在民间有很多的对付感冒的小妙方，在老人那儿一般都有几个小妙方，只是这些古老的东西现在很少人去了解它的真正作用了，人们更多的在乎它的口感和味道。
今天咱们就来说一种这样的食物，人称“岑草”，如今正当季，在西南地区是美食，很多人却不敢吃它。
这就是折耳根，也叫鱼腥草，相信最近的一些新闻让它又出名了，一些人就闲聊起折耳根了。这折耳根是一种生长在地下的茎，它在我国有着很广泛的分布，从海南到北京、最西部可以到达四川、甘肃一带地区，在每年的秋冬季节正是挖掘它的时候，尤其像二月的时候，刚刚冒出2片嫩芽的时候，是最好吃它的时候，如今正是吃它的最好时机。
在我国折耳根是西南地区的美味，那么那儿的人为什么喜欢吃它呢。首先，咱们从人们什么时候开始吃它说起，最早有记录食用鱼腥草是在《吴越春秋》里面，大致意思说越王勾践自从尝了吴王夫差的粪便之后，就患上了口臭的毛病，而他的下属范蠡为了讨好它，就让身边的同事们一起吃岑草，来陪越王一起臭，这岑草就是现在的鱼腥草。从这儿就可以知道，鱼腥草自古以来就以臭出名，也说明了它的分布是十分广泛的，在江浙一带就早有分布了，还有就是鱼腥草曾被叫做岑草。
传说勾践住过的地方说回到西南地区，那儿也生长着很多的鱼腥草，在清朝到民国年间，西南地区气候变化、生态破坏、土匪战乱等缘故，一直灾难频发，云贵尤为突出。而西南地区的土质比较的贫瘠，一旦降雨不够，就会灾难频发，而鱼腥草却可以在贫瘠的土地上生长，而且对于改善土壤肥力还有很大的帮助，所以鱼腥草在西南地方分布的就十分广泛，在灾荒的年代，人们也顾不得它的臭味，春夏的时候采摘它的地上部分、秋冬的时候采摘它的地下部分来充饥，由于鱼腥草的主要成分是粗纤维，十分抵饿，在饥荒的年代就成为西南地区人们的首选充饥粮了。
久而久之，在西南地区的人们就习惯了它的这种味道，变成了一种经常食用的美食了，有一些人甚至说一天不吃它，心里会痒痒的，十分想念。虽然在西南地区它是十足的美味，可在其它地区，人们却不敢吃它，这又是为何呢？
首先，是鱼腥草的味道，很多人接受不了，大部分人第一次吃它的时候，会出现呕吐、恶心的症状，难以下咽，只有一小部分人会慢慢接受它的味道而喜欢上它。
其次，是关于食用鱼腥草会不会得病的争论，从古代的南北朝时期就有，在那时候一些医者说吃鱼腥草会得脚气病，这可不是现在的脚气病，大致说的是它是一种湿气很重的食物，要是吃它，可能会引起脚上湿气大量增加。现在的人们又说鱼腥草含有一种致癌物质，它里面含有的马兜铃酸就是一种致癌物质，可它的主要代谢物是马兜铃内酰胺2型，有的支持可以食用鱼腥草的人说其实致癌的是马兜铃内酰胺1型，和鱼腥草里面的马兜铃内酰胺完全不一样，反对吃鱼腥草的人说，马兜铃内酰胺2型也可能致癌，主要是看摄入的量，要是过低，也不会得病，只是至今还没有一个很详细的结论出来。
有人说鱼腥草就像湖南地区的槟榔一样，吃了它还想吃，不喜欢的人却一点都不喜欢它。如今，正是鱼腥草冒出嫩芽的好时期，您会去挖掘它来吃吗？期待您的评论和转发。
贵州好食材出山记麻辣折耳根香辣鱼腥草gX2袋贵州特产小吃淘宝￥32购买已下架
