大地回春、万物复苏、生机盎然。陇上、路边又会生出知名、不知名的绿色植物。人们凭着对大自然的美好向往、对绿色植物光合作用放出氧气的好感、对纯天然、无污染的渴望而争相采摘。
这貌似是一件非常健康有益的事情，即锻炼了身体又获得了免费的野菜，但实际情况却完全不是臆想的那么美妙。
首先是人们对“纯天然”这个很美好、很文艺但没有清晰界定的词汇的喜爱。人们对于“纯天然”的想象是无污染，但公路旁边的生长的野菜也是饱受汽车尾气“灌溉”的。
那远离污染的荒郊野外呢，那里的野菜就健康无害吗？
谁都知道“种瓜得瓜、种豆得豆”，那毒草有毒就和是否受到环境污染没有多大关系了，是由基因决定的。
植物为了生存，会在体内制造许多种复杂的大分子化合物，用于植物自身的生长和抵御细菌病毒的侵袭、昆虫和动物的啃咬。这些物质中绝大部分对人体同样是有害的。凡是被侵害的植物，都会在伤口处分泌高浓度的毒液，以阻止进一步的伤害、同时体内也产生相应的毒性物质。这和人体的免疫系统类似。
受伤的植物，例如虫咬菜，毒素含量往往是最高的。植物不是为成为人类的食物而生的，咱们别这么自恋。
即使已经成为我们日常餐桌上的蔬菜，随着检测方法的进步，也被发现含有有害物质而不应该继续食用的。例如：蕨菜、鱼腥草、紫背天葵、穿心莲、芦荟、艾蒿甚至苦瓜，就更别提车前草和草乌了。
人们可能没有意识到，任何一株小草，其体内发生的化学反应、制造出复杂大分子的能力是任何一座化工厂都无法比拟的。绝大部分植物所含的物质是有毒的、有的毒性还非常强。纯天然丝毫不意味着对人安全。
有的毒素能够通过煮沸而分解，有的则耐高温；有的毒性可以被人体肝脏解毒，解毒的过程其实就是肝脏受到伤害，但肝细胞可以再生；有的则不能被分解，而且有蓄积性、甚至生殖毒性而影响下一代。例如能够导致肾衰竭和泌尿系统和肝脏癌症的马兜铃酸就存在于几十种人们熟知的植物中。例如细辛、折耳根（鱼腥草）......
目前对野菜的毒性没有系统性的研究，偶然被发现的都属于急性、容易被观察到的毒性。而是否有长期的、蓄积性的和生殖性的毒性则不得而知。马兜铃酸只是偶然被发现的“完美毒药”之一。潜伏期长、能够在人体内积蓄且无法排出、毒害没有最低限量（一说毒性就谈剂量才是流氓）、无论如何配伍、炮制均无法减毒。想看这个恐怖的故事，自己百度吧。
我们现在吃的蔬菜只占绿色植物的极小一部分，这是“神农”们不得不冒着生命危险“尝”出来的。连没有检测能力的古人都不吃的野菜，为什么现代人却趋之若鹜呢？这时怎么不崇古了呢？怎么不听老祖宗的话了呢？古人吃的，不一定就健康；但古人远离的，在没有搞明白之前，还是同样远离更安全。
吃野菜的习俗可能也是受了“苦味的东西败火”的误导。请问什么是“火”？请问一种东西为什么有苦味？这种实实在在的有毒物质，又是怎么能够和玄妙虚无的“火”发生作用的呢？
健康是每个人的必修课
本文编辑：佚名
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